Coração Lusitano

Ah, todo o cais é uma saudade de pedra ! (Fernando Pessoa)

Chegou a hora !, não dá mais para enrolar !, mala pronta, passaporte na mão, vistos, vacinas, ajuda garantida dos universitários, digo dos especialistas e coisa e tal , depois de alguns (vários) adiamentos ( tanino, terroir, velhonovomundo, etc), vamos começar nossa viagem pelas principais regiões vitivinícolas do mundo.
Viajar através da leitura (pretensão à parte), pede mente e corações abertos, esta é a melhor maneira de você poder fazer e principalmente ser parte da história.
Uma taça de um vinho de referência de cada região visitada pode ser de uma ajuda valiosa para o sucesso da nossa empreitada, fica aqui desde já como sugestão............................
E então, por onde começar ?
Pelo Brasil que tanto vem lutando para melhorar seus vinhos e diminuir o preconceito ?
Pela França, país ícone do Mundo do Vinho ?
Pela Itália onde tudo que se come se bebe com vinho !
Pelos mais exóticos, NZ, Austrália, África do Sul ?
Pelo Chile tão presente nas prateleiras dos nossos supermercados
Pelos USA e seu “way of life”
Pela Argentina,... ok podemos deixar os hermanos para mais tarde
E eu escolhi Portugal ! e acho que tenho mil razões para tal, veja se vocês estão de acordo com algumas............
- Pedro Alvares Cabral e sua descoberta das terras do pau brasil ( mesmo quem não acredita que ele foi o primeiro )
- Martin Afonso de Souza, com suas ( e nossas ) primeiras mudas de uva ( não deu muito certo, tudo bem, tivemos que começar tudo de novo com o “nono” e a “nona”, desta vez pelos pampas gaúchos , mas isto é uma outra história....)
- Seu Manoel, aquele adorável português dono da padaria da esquina e do melhor pãozinho quente que eu já comi na vida!
- Portuguesa de Desportos, único time na década de 60 que eu e muitos santistas daquela época respeitávamos ( alguém se lembra do príncipe Ivair?)
- Roberto Leal (“ ai cachopa, se tu queres ser bonita, arrebita, arrebita, arrebita” ) e de quebra um dos autores do hino da Portuguesa
- Fernando Pessoa, para quem ser poeta e escritor não constitui profissão mas sim vocação....
- Norberto Souza Pinto, campineiro ilustre, morador da rua Lusitana, sangue português e meu querido avô (saudades!)
- Alcatruz, Antiquarius, A Bela Cintra, Portucale, Rei do Bacalhau, Seo Gomes... Adegão Português, Bacalhau do Rei, e todos os ótimos lugares onde se come o bacalhau dos nossos sonhos
- João Pedro Resende, português de Aveiros e meu mais novo genro ! (seja bem vindo )
- Uma, muitas, todas as piadas de português.......que nos fazem rir, coisa tão boa para a saúde como uma taça de vinho.
Que tal, valeu ?, estamos de acordo então ? Começamos pela terrinha ? OK !
Legal, nos próximos capítulos vamos ver o que os patrícios vêm fazendo pela sua industria do vinho ( tem muita coisa boa aí ), e saber porque os vinhos portugueses são os vinhos do Velho Mundo que mais crescem em presença ( e preferência) aqui entre nós
Em “7 atos” vamos visitar Vinhos Verdes, o Douro, a Bairrada, o Dão, Lisboa, o Alentejo, e Setúbal,e também vamos esquecer do Casal Garcia, do Gatão, do Calamares e do Matheus Rosé.............combinado ?
Ficamos assim então........
“Nunc est bibendum”, aproveite e comece com um bom vinho português...
Até bem breve, Bacco a seu dispor

VELHONOVOMUNDO(a sério...)

“ Você pode comprar terras quando quiser, mas tempo é impossível. Por isso um vinhedo antigo é inestimável” (G.Gaja – produtora)
O “tempo” acompanhado de sua extensa e complexa implicação, pode ser considerado o fator determinante para explicar as diferenças entre os vinhos do Velho Mundo e do Novo Mundo.
Por melhor que ele seja, aquele ícone chileno de carmenènére , aquele potente argentino de malbec , aquele elegante australiano de shiraz , ou aquele intenso americano de cabernet sauvignon , e acredite, a verdade é que eles podem e são muito bons mesmo, eles não carregam ( e nem podem) um décimo do peso da cultura,da tradição, e da paixão contida em um Bordeaux francês, um Rioja espanhol, um Chianti italiano, ou um Douro português
E esta distinção só pode ser explicada pelo apelo visceral que esta bebida mágica provoca nos seus apreciadores, muito além da qualidade em si, qualidade esta diga-se de passagem, cada vez mais é algo que não se discute, seja de onde venha o bendito vinho......
A bebida preferida na economia mundial à partir de 70, consolidou-se definitivamente nos 90, e aí com méritos indiscutíveis para os produtores do Novo Mundo
Abusando da sinceridade, bebo um Novo Mundo orgulhoso de toda tecnologia agregada ao vinho, do pragmatismo do produtor moderno, do impressionante progresso conseguido por eles em exíguos e insignificantes 40, 50 anos, e porque não do marketing inteligentemente utilizado para atrair (e prender) o consumidor
Mas a magia da história, das tradições, da cultura, da entrega e do amor pelo vinho, tudo isso junto e muito mais , você vai encontrar no verdadeiro lar desta bebida tão apreciada nos últimos tempos , a Europa é claro...................
Em 750 aC os gregos trouxeram o vinho para onde hoje estão França, Itália, e Espanha !
Na Idade Média foi a Igreja a responsável pela preservação e evolução do vinho, ao lado dos seus mosteiros nasceram os grandes vinhedos da Europa
Muito além do “Sangue de Cristo”, os beneditinos eram alegres consumidores de vinho : “levantavam-se das mesas com suas veias inchadas de vinho e suas cabeças pegando fogo”
É de 1224 a primeira degustação internacional, o juiz era um padre inglês !
Shakespeare particularmene inspirado escreveu: “ um maravilhoso vinho penetrante, que perfuma o sangue antes que alguém possa perguntar : o que é isto ? ( com certeza não estava falando de um vinho chileno ou argentino...)
No século XVII a concorrência de novas bebidas, café, chocolate, chá, e cervejas mais estáveis, tirou o vinho da sua posição confortável de única bebida saudável e confiável (substituía a água nos grandes e poluídos centros urbanos), e o colocou na estrada, na direção do aprimoramento.
O vinho que bebemos hoje, seja do Velho ( França, Espanha, Itália, Portugual, Alemanha,.....) ou do Novo Mundo ( USA, Austrália, NZ, África do Sul, Chile, Argentina, Brasil.....) é justamente o resultado de todos estes anos de procura pelo melhor, mas evidentemente, sem perder a paixão por um instante se quer !
É por aí, este é o caminho da fascinação pelo Mundo do Vinho, agora abra sua garrafa, solte sua imaginação, curta sua fiel companhia,tenha atitude..., vá em frente e aproveite cada minuto destes momentos únicos

É isso então, “nunc est bibendum”
Até breve, Bacco a seu dispor.......................
Thanks : Jancis Robinson....

DDD-BACCO nº4

Dúvidas Devidamente Degustadas

"O outro lado da moeda,está certo?"

“O primeiro ataque no nariz é de alcaçuz, depois evolui para finos aromas de frutas vermelhas, café, chocolate e charuto. Complexo com notas de especiarias. O que mais encanta neste vinho é a sensação no paladar que provoca discussões. Grande personalidade e presença de boca. Equilibrado, com taninos redondos e suculentos, final longo e revelador” (1)
Depois de ouvir esta avaliação sobre o vinho que você estava interessado ( e será que ainda continua ?) e não sair correndo da loja, não ter um ataque de risos, ou uma vontade incontrolável de esganar o cara, você está no caminho certo para começar a enxergar o mundo do vinho sobre outra perspectiva, muito além de uma simples bebida para acompanhar sua massa ou seu churrasco
E aí companheiro............, os limites serão aqueles que você determinar para si mesmo.
Agora você não bebe mais vinho, você, aprecia, degusta, discute, aprende sempre...
Vinho é a bebida com mais história entre todas, e a que melhor reflete a cultura de cada região onde é cultivado
Você já achou um tempinho para ler um pouco sobre vinhos, está pensando em comprar um livro a respeito, até segue um blog, imagina !
Você nem repara, mas no restaurante quando o “maitre” lhe entrega a rolha da garrafa aberta, você dá um cheiradinha discreta....hum!!!
A balançadinha do copo então, é simplesmente inevitável, e sem perder a linha é claro...
Nas reuniões com amigos é você quem toma a iniciativa de escolher o vinho, e ainda justifica, este “harmoniza melhor” com os pratos pedidos....hum!!!
Adstringência, assemblage, aveludado,cepa,cuvée,tanino, terroir,buquê,filoxera, seu vocabulário está aumentando.....e você está curtindo !
Já não acha que uma confraria é coisa de ....., bem deixa para lá
O papo saúde já ficou em segundo plano, e a próxima viagem inclui uma visita à uma vinícola, maravilha !
Aquele outrora delicioso "Concha Y Toro Reservado", agora lhe parece meio fraquinho....sem aroma?!
Meu grande amigo(a),seja muito bem vindo à turma das lojas....................divirta-se e aprecie bons vinhos

É isso então, “nunc est bibendum”
Até breve, Bacco a seu dispor.........

Obs (1) o texto da introdução traduz todo sentimento de um enófilo sobre o Marques de Casa Concha Merlot 2007, um grande vinho de verdade......